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Il Lago di Como presenta antiche tradizioni alimentari, arricchite dai fattori ambientali e climatici quali la presenza del lago e delle montagne circostanti.
La cucina tipica del lago è molto varia: risotti, polenta, carne bovina e suina, selvaggina e soprattutto il pesce pescato nelle dolci acque del Lago, cucinato in svariate e gustose ricette.
Frutta e Verdura crescono rigogliose grazie al clima favorevole e insieme alle erbe selvatiche e ai profumi mediterranei vanno ad insaporire zuppe e minestre della tradizione locale.
I Sapori del Lago di Como si ritrovano anche negli appetitosi formaggi di montagna, come il Lariano d’alpeggio e il Semuda o nei salumi, parlando del famoso Salame di Testa con il suo caratteristico aroma speziato, passando al burro e all’olio d’oliva dal sapore intenso e pungente.
Mangiare sul Lago significa anche gustare tutti i piatti tipici del nord italia, come il famoso risotto “giallo” alla milanese, ma non solo: non può mancare la più che famosa Pizza, le leggendarie Lasagne, gli Spaghetti e la Pasta in tutte le sue forme e condimenti, oltre a tutti i formaggi, salumi e prelibatezze che l’Italia intera ha da offrire.
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I vini tipici del territorio Lariano sono l’Inferno, il Sassella, lo Sforzato, tutti vini rossi che accompagnano egregiamente i piatti della zona.
La produzione di Vino Inferno si concentra in una ristretta zona della Valtellina. Qui l'uva Nebbiolo, grazie ad una particolare esposizione ai raggi solari, si carica di sapori ed aromi particolari che porteranno ad un vino di rara potenza e complessità.
Il vino Sassella viene prodotto nelle zone ad ovest della città di Sondrio, dove i vitigni di Nebbiolo poggiano sulla roccia, trasferendo ai frutti particolari caratteristiche. Da qui il nome Sassella che identifica il territorio sassoso di produzione.
In questa zona inoltre viene prodotto anche il Grumello, laddove la roccia si è sgretolata in sabbia e ciottoli, affondando le radici in un terreno più morbido, che trasferirà al vino una singolare finezza, una tra le principali caratteristiche di questo vino.
Il vino Sforzato deve il suo nome alla procedura di appassimento degli acini che precede la vinificazione. Viene degustato con piatti a base di carne tipici della tradizione valtellinese, ma anche con formaggi stagionati.
